Saint-Germain-des-Prés, Lucemburské zahrady a Saint-Sulpice skrývají některé z nejkrásnějších gurmánských domů Paříže. Šestý pařížský obvod si dlouhodobě vydobyl image literární a umělecké scény, podpořenou historickými kavárnami, vydavatelstvími, galeriemi a vzpomínkami na spisovatele, kteří tuto čtvrť navštěvovali.
Tato velmi pařížská elegance se přirozeně odráží i na gurmánské scéně. Potěšení spočívá právě v tom, že se to střídá: procházka po Lucemburských zahradách, pár výloh na rue de Rennes, odbočka k Saint-Sulpice a pak si cestou vyberete sladkost.
Ano, klasiky francouzské cukrářiny, kreace šéfkuchařů, pralinky, sladké odpolední lahůdky… Tady najdete sladké tipy ze 6. obvodu i několik pařížských adres, za nimiž stojí mezinárodní cukrářské tradice.
Sladká mapa 6. pařížského obvodu
| Podnik | Specialita nebo koncept | Atmosféra a poloha |
|---|---|---|
| Le Pont Traversé | Bezlepkové sladkosti a káva | Útulný podnik u Lucemburských zahrad s památkově chráněnou fasádou |
| Cone | Cappuccino a horká čokoláda v ručně vyrobeném kornoutu | Malá kavárna u stanice metra Saint-Germain |
| Les Artizans | Rostlinné a rafinované zákusky | Poetický coffee shop propojený s květinářstvím |
| Le Delta | Káva, knihy a tvůrčí workshopy | Knihkupectví v literárním srdci čtvrti |
| Jugetsudo | Japonské čaje a jemné japonské sladkosti | Elegantní a střídmá čajovna v Saint-Germain-des-Prés |
| Café Pavane | Ruskou kuchyní inspirované pokrmy a dorty Jeana-Paula Hévin | Čajovna naproti Lucemburským zahradám |
| La Maison du Mochi | Japonské mochi | První obchod v srdci 6. obvodu |
Kavárny a sladké podniky v Saint-Germain-des-Prés
Ralph's Coffee: elegantní kavárna v městském domě
Ralph Lauren otevírá na pařížském bulváru Saint-Germain typicky americkou kavárnu Ralph's Coffee.
Kavárna se nachází v srdci městského domu ze 17. století a elegantně kombinuje autentický styl s vynikajícími lahůdkami v prostředí obloženém dřevem, přerušovaném dotekem tartanu a křišťálovými lustry, kde vás každá ochutnávka přenese do elegantního a rafinovaného světa módní značky.
Sant Ambroeus Paris: milánský životní styl na levém břehu
Sant Ambroeus konečně otevírá své brány v Paříži a v samotném srdci Saint-Germain-des-Prés představuje milánský životní styl.
Známý dům nabízí vytříbenou italskou kuchyni, ikonické kavárny a cukrářské výrobky v teplém a elegantním prostředí. Nová instituce, kterou si oblíbíte od rána do večera.
Le Procope: historická kavárna s čajovým salonkem
Znáte Procope, nejstarší pařížskou kavárnu? Je to bezpochyby jedna z nejlepších restaurací v hlavním městě a je zapsána na seznamu historických památek.
Le Procope, nejstarší pařížská kavárna, prochází proměnou a odhaluje nové prostory. Podnik se rozšiřuje a nyní nabízí samostatný kavárenský salonek s rafinovanou výzdobou, kde si můžete odpočinout od poledne do půlnoci.
V útulné atmosféře si zde můžete vychutnat dobrou kávu, gurmánské zákusky a štědrou zmrzlinu, stejně jako slané pokrmy à la carte.
Le Pont Traversé: útulná kavárna s historickou fasádou
Le Pont Traversé je lahodný coffee shop s historickou fasádou, který najdete v 6. pařížském obvodu, jen pár kroků od Lucemburských zahrad.
Po změně majitele i šéfkuchaře jsme se vydali znovu objevit toto místo, které nadále potěší především bezlepkové hosty - a nejen je.
Cone: káva a čokoláda v ručně vyrobeném kornoutu
Cone je malá kavárnička v Paříži 6e, na výstupu ze stanice metra Saint‑Germain, která nabízí cappuccino nebo horkou čokoládu podávané v ručně vyrobeném kornoutu.
Otestovali jsme ji a tady je naše shrnutí.
Les Artizans: coffee shop, květiny a rostlinné zákusky
Fúze vůní kávy a tulipánů je úspěšným tahounem Artizans, hybridního a poetického coffee shopu ukrytého v srdci Saint-Germain-des-Prés.
Tento podnik promítá květinovou tématiku i do svých vegetariánských a rafinovaných zákusků, ideální místo pro chvíle klidu a gurmánského potěšení.
Wani Paris: jednoduché a precizní produkty mezi rostlinami
Wani je nová kavárna na levém břehu, kousek od Le Bon Marché.
Provozuje ji Sugio Yamaguchi, bývalý virtuóz restaurace Botanique, který nám chce nabízet jednoduché, zdravé a precizně zpracované produkty.
Struck by Bloom: diskrétní café-bar v Monnaie de Paris
Chcete objevit nové, diskrétní a přátelské místo, kde se můžete najíst a napít kdykoli během dne? Pak zamiřte do Frappé par Bloom, důvěrného café-baru v La Monnaie de Paris!
Le Comptoir des Deux Magots: sladké i slané občerstvení s sebou
Objevte Comptoir Les Deux Magots, novou kavárnu s sebou v 6. pařížském obvodu Saint-Germain-des-Prés.
Na cestu nebo s sebou nabízí domácí recepty založené na místních produktech, sendviče, croques-monsieur a saláty.
V restauraci Les Deux Magots milujeme horkou čokoládu připravovanou tradičním způsobem a podávanou se šlehačkou.
Čajovny u Lucemburských zahrad
Treize au Jardin: gurmánská čajovna s terasou
Máte chuť na gurmánskou čajovnu kousek od Lucemburské zahrady v Paříži? Zavedeme vás do Treize au Jardin, malebné adresy, kde si můžete dopřát sladké i slané dobroty z bioproduktů, zejména na krásné terase.
Mademoiselle Angelina v Musée du Luxembourg
Mademoiselle Angelina je název módního konceptu Angelina, který na vás čeká v čajovně Musée du Luxembourg.
Čeká na vás uvolněná atmosféra a terasa na okraji Jardin du Luxembourg. Objevte exkluzivní výtvory.
Café Pavane Manon Hévinové
Kavárna Café Pavane se nachází naproti Lucemburské zahradě a je první čajovnou Manon Hévin, dcery Jeana-Paula Hévina.
Pro tuto gurmánskou adresu vymyslela malý kokon s pokrmy inspirovanými ruskou kuchyní a symbolickými dorty svého otce, slavného čokolatiéra MOF.
Konečně je tu přátelské místo, které má ideální polohu pro ochutnávání Mazaltov Cheesecake, Pomme de terre a Longchamp chocolat Jeana-Paula Hévina!
Horká čokoláda v hotelu Ritz
François Perret nám ve své cukrárně v hotelu Ritz nabízí ultragurmánské nápoje s cukrářskou příchutí.
Nechybí ani proslulá horká čokoláda připravovaná postaru, přesně tak, jak ji máme rádi.
Čas na čaj v Lutécii
Je čas na čaj! Vydejte se do restaurace Hôtel Lutetia v Saint-Germain a objevte lahodný a gurmánský čaj Tea Time, který vytvořil Nicolas Guercio.
Japonské, korejské a orientální sladkosti
Jugetsudo: japonské čaje a jemné sladké výtvory
Čajový butik Jugetsudo, který slouží jako čajovna, vás zve k objevování široké nabídky japonských čajů a sladkých výtvorů s jemnou japonskou chutí.
La Maison du Mochi
La Maison du Mochi otevřel svůj první obchod v srdci 6. obvodu.
Je to místo, kam si můžete zajít na proslulé japonské kuličky na čaj.
Mille & Un: korejská pekárna, cukrárna a čajovna
Pokud máte rádi kulinární výlety, vydejte se do Mille & Un.
Tato lahodná korejská pekárna a cukrárna, otevřená v roce 2019 v 6. pařížském obvodu, je zároveň čajovnou.
Chtěli byste se nechat provést?
Tipana: francouzská cukrařina s orientálními vlivy
Tipana je nová cukrárna, která byla právě otevřena v Saint-Germain-des-Prés a která nabízí klasické francouzské cukrářské výrobky ve středomořském a blízkovýchodním stylu.
Maison Gazelle: marocké gazelí rohy
Maison Gazelle je butik s čajem, kde si můžete vychutnat marocké gazelí rohy.
Jsou tenčí než alžírské gazelí rohy, mají 7 příchutí a podávají se s mandlovým mlékem lisovaným za studena nebo se zmrzlinou z gazelích rohů.
A pokud si nechcete nechat ujít všechnu zábavu, můžete ochutnat také solené gazelí rohy!
Kimono a futosoba
Skupina Dining Rooms se vrací do Saint-Germain-des-Prés s novým konceptem Kimono, japonskou bistrou, která představuje jedinečný speciál: futosobu.
Yabaï Sando: japonské pouliční jídlo v Odéonu
Pokud máte rádi japonské pouliční jídlo, a zejména sando, vydejte se do pařížské čtvrti Odéon do restaurace Yabaï Sando.
Toto ultragurmánské místo, za kterým stojí šéfkuchař Walter Ishizuka, jistě potěší chuťové pohárky i těch nejnáročnějších.
Benchy: sladké sando a matcha latté
Slavný japonský sendvič sando je nyní k dostání v 6. pařížském obvodu díky otevření kavárny Benchy.
Ať už je slaný, nebo sladký, neodoláte mu, a to v doprovodu lahodného matcha latté!
Zmrzlina a gelato v 6. obvodu
Angiolo: zmrzlina nové generace
Angiolo je název nové zmrzlinárny, která se usadila na rušném bulváru Saint-Germain v 6. pařížském obvodu.
Vydali jsme se objevovat tuto novou zmrzlinárnu s konceptem nové generace, která nás nadchla příchutěmi kombinujícími jednoduchost a dobré produkty.
Il Gelato del Marchese: řemeslná italská zmrzlina
Il Gelato del Marchese je především o eleganci, ale především o výjimečných řemeslných zmrzlinách a sorbetech.
Zmrzlinové lahůdky Il Gelato del Marchese vám vyrazí dech - od klasických až po překvapivé příchutě. Italské know-how zde osvěží vaše chuťové pohárky.
Gelateria La Romana v Saint-Michel
Slavná italská zmrzlinárna Gelateria La Romana otevírá svou první čajovnu v Paříži.
Tato oáza zmrzlinových pochoutek se nachází v srdci turistické čtvrti Saint-Michel a jistě láká gurmány.
Otestovali jsme ji a povíme vám o ní vše.
Girotti le glacier: zmrzlina inspirovaná filmovou kariérou
Terence Hill otevírá v Paříži zmrzlinárnu, která nabízí lahodné, krémové, 100% domácí, bezlepkové a bezkonzervantní zmrzliny s těmi nejoriginálnějšími příchutěmi v obchodě, který je oslavou jeho filmové kariéry.
Italský herec, vlastním jménem Mario Girotti, nás zavede do světa svých filmů a rodinné tradice, jen kousek od věže Montparnasse.
Čokoláda, croissanty a francouzské cukrářské klasiky
Hugues Pougetův čokoládový croissant
Sbohem Hugo a Victor, vítejte u cukráře Hugues Pougeta.
Cukrářský mistr spouští svou novou prodejnu na ulici Rue du Cherche-Midi v 6. obvodu Paříže, s obnovenou nabídkou, která spojuje největší klasiky francouzské cukrářské scény a slané pečivo z kynutého těsta.
Vydali jsme se za ním a prozradíme vám všechno.
Madame Cacao by Christelle Brua
Christelle Brua otevřela v Paříži obchod s čokoládou Madame Cacao.
Jako šéfcukrářka Elysejského paláce do roku 2022 a třikrát zvolená nejlepší cukrářkou roku si pro nás jistě připraví nějaké lahodné překvapení.
Makronky Ladurée
Ladurée patří mezi starodávné cukrářské domy. Jeho kořeny sahají až do 19. století a prodávají se tu opravdu úžasné barevné makronky.
Tyto malé pusinky jsou vyrobené z vaječných bílků a cukru a jsou slepené ochucenou máslovou náplní.
Ostatně název pochází z italského slova „makarone“ pro sněhovou pusinku.
V Ladurée jsou krásné na pohled, nádherně voní a ještě lépe chutnají. Na povrchu jsou krásně hladké, křupavé, bez prasklin a neuvěřitelně křehké.
O makronkách si většina myslí, že jsou tradiční francouzské cukroví. Dějiny nám však říkají, že pocházejí z Itálie a do Francie je pomohla rozšířit Kateřina de Medici, dcera vévody z Florencie, Lorenza II. de Medici, která se provdala za francouzského krále Jindřicha II. Francouzského.
Ta společně se svými kuchaři připravila makronky na francouzském dvoře.
Velkou reklamu makronce udělal i novodobý film o královně Marii Antoinettě, ve kterém se režisérka Sofia Coppola rozhodla použít jako jednu z rekvizit právě makronku.
Makronky z tohoto cukrářského domu jsou vyhlášeny po celém světě a věřte mi, že jakmile je ochutnáte, vytvoříte si na nich závislost už při prvním ochutnání.
Prostory v této cukrárně jsou opravdu velmi elegantní, s krásnými křišťálovými lustry, stěny zdobí motivy exotických rostlin a ptáků.
Z cukrárny si můžete makronky odnést po jednom kousku nebo si je můžete nechat zabalit po 4, 6 nebo 8 kouscích.
Jen na co se tady musíte připravit, jsou dlouhé fronty. Ubíhají však rychle.
Ladurée dnes existuje nejen ve Francii, můžete je potkat také v Japonsku, Itálii, Švýcarsku, USA či v Saúdské Arábii.
Pokud budete v Paříži, určitě navštivte pobočku na Champs - Elysées a na 14 Rue de Castiglione. Každá cukrárna je úplně jiná a svým způsobem výjimečná.
Pierre Hermé: makronky jako kombinace barev a chutí
Další zastávkou, kterou byste v Paříži neměli vynechat, je specializovaný butik právě na makronky slavného pařížského cukráře Pierre Hermé, který dostal makronky opět na výsluní.
U něho nejsou makronky jen zelené, modré či růžové, ale sází především na kombinaci barev a chutí. To se mu daří bravurně.
Mě osobně moc chutnala kombinace se slaným karamelem.
Až poprvé ochutnáte makronku s touto kombinací, pochopíte, proč se ve světě cukrářů stal doslova hitem.
Pierre je díky svému cukrářskému umu nazýván dle časopisu Vogue „Picasso cukrářských výrobků.“ Myslím, že právem.
Odette: chou à la crème u Notre-Dame
Blízko slavné katedrály Notre Dame na ulici 77 Rue Galange najdete roztomilou malou cukrárnu Odette.
Neodoláte tu slavnému francouzskému dezertu jménem chou à la crème.
Základem chou à la crème, někdy také pâte à choux, jež byla podávána už na dvoře Kateřiny Medicejské, je takzvané odpalované těsto ve tvaru koule s různorodou náplní a barevnou polevou.
Nechybí tradiční čokoláda, vanilka, káva, karamel, pralinka, pistácie aj.
Ve srovnání se známějšími a dražšími cukrárnami si však za tuto delikatesu v Odette účtují méně než dvě eura, přesně jedno euro a devadesát centů.
Pokud vás bude honit opravdu velká mlsná, dopřejte si ještě šálek horké čokolády.
Neméně proslulé chou à la crème vzniká pod rukama zručných cukrářů v cukrárně Popelini (29 Rue Debelleyme; 44 Rue des Martyrs).
Byl to totiž právě italský cukrář Popelini, který odpalované těsto vynalezl.
Angelina: horká čokoláda a Mont Blanc
Další úžasnou secesní cukrárnou v blízkosti Louvru na ulici 226 Rue de Rivoli je cukrárna jménem Angelina.
Až spatříte dlouhou frontu vinoucí se od vstupu pořádně daleko, vězte, že jste právě objevili cukrárnu jménem Angelina, která se usadila jen kousek od Louvru.
Na další její pobočky narazíte na různých místech Paříže.
Už od svého vzniku si Angelinu oblíbili pařížští aristokraté.
Navíc tady podle tradiční receptury připravují nejlepší horkou čokoládu, jakou jste kdy pili.
Naservírují vám ji v konvičce, jejíž obsah vystačí na dva až tři plné šálky.
Pokud si ji nechcete dávat přímo v cukrárně, rádi vám ji naservírují i do kelímku a můžete si ji vypít v nedalekých Tuilerijských zahradách.
Nejvyhlášenější dezert Angeliny se jmenuje stejně jako nejvyšší hora Alp a Evropy.
Mont Blanc vznikl spojením smetany, šlehačky a francouzského kaštanového krému.
Éclair de Génie: barevné a karamelové zákusky
Ve Francii jsou „eklérky“ rovněž oblíbeným sladkým dárkem.
Pod skleněnou vitrínou je v Éclair de Génie (14 Rue Pavée; Métro Saint Paul) úhledně vyskládáno všechno to karamelové štěstí, stačí si vybrat.
Historie oslnivých „eklérek“ se začala psát už na přelomu osmnáctého a devatenáctého století.
La Pâtisserie des Rêves: dezerty jako umělecké kreace
La Pâtisserie des Rêves v překladu znamená - cukrárna snů.
Každý dezert je sám o sobě vrcholnou uměleckou kreací, která je ukryta pod skleněným poklopem zavěšeným pod stropem.
Za všemi těmi díly stojí mistr cukrář Phillippe Conticini, který klasické francouzské cukrářství pojímá překvapivě a inovátorsky.
Proslavily ho především experimenty se solí.
Pâtisserie des Martyrs a Pâtisserie des Tuileries
Za vznikem obou těchto věhlasných podniků oceňovaných milovníky tradičních i netradičních cukrářských výrobků stojí Sébastien Gaudard.
Začínal jako šéfcukrář v luxusním cukrářství Fauchon a dnes patří k absolutní špičce.
Už při vstupu do Pâtisserie des Martyrs se potvrzuje, že na tomto místě ctí zásadu, že se jí i očima.
Máte-li rádi útulné a nepřeplácané interiéry, jste tady správně. Velkými okny proudí do interiéru denní světlo.
O víkendu stráveném v Paříži je příjemné si ráno trochu pospat a pak zaskočit do historického centra Paříže na brunch plný rafinovaných kombinací chutí, který se v čajovně - Pâtisserie des Tuileries (1 Rue des Pyramides) podává od půl dvanácté do tří hodin odpoledne.
Ten, kdo vymyslel slaný karamel, ve francouzštině caramel au beurre salé, musel být génius.
Až ho poprvé ochutnáte, pochopíte, proč se ve světě cukrářů stal doslova hitem.
Ty nejlepší slané karamely ale stejně pocházejí právě od Sébastiena Gaudarda.
Á la Mère de Famille: nejstarší pařížská cukrárna
Pokud jste se rozhodli vydat se na sladkou túru Paříží, neměli byste vynechat cukrárnu À la Mère de Famille.
Je to nejstarší pařížská cukrárna, která byla založena v roce 1761.
Její obchůdek najdete na stejném místě na ulici 35 Rue du Faubourg Montmartre, kde stával a prý se za těch posledních 258 let vůbec nezměnil.
Milovníci čokolády si tu přijdou na své.
V malých krabičkách se tu prodává čokoláda s kandovaným ovocem či slaným karamelem a spousta dalších cukrovinek.
Francouzské palačinky na ulici
A pokud nemáte peněz na rozdávání, není nic snazšího než si dát palačinku na ulici.
První palačinky prý vznikly již ve starověké Perské říši, odkud doputovaly do Francie.
Další gurmánské adresy pro sladké odpoledne
Mille & Un, Benchy a La Maison du Mochi
- Mille & Un spojuje korejskou pekárnu, cukrárnu a čajovnu.
- Benchy nabízí sladké sando v doprovodu matcha latté.
- La Maison du Mochi láká na japonské kuličky podávané k čaji.
Le Chocolat chaud du Ritz, Les Deux Magots a Angelina
- Le Chocolat chaud du Ritz nabízí horkou čokoládu připravovanou postaru.
- Les Deux Magots podává horkou čokoládu tradičním způsobem se šlehačkou.
- Angelina servíruje horkou čokoládu v konvičce, jejíž obsah vystačí na dva až tři plné šálky.
Le Procope, Treize au Jardin a Café Pavane
- Le Procope spojuje historickou kavárnu, kávu, zákusky, zmrzlinu a likéry.
- Treize au Jardin nabízí sladké i slané dobroty z bioproduktů na terase u Lucemburské zahrady.
- Café Pavane představuje ruskou inspiraci a dorty Jeana-Paula Hévin.
Jak si vybrat podnik podle chuti
- Na klasickou francouzskou cukrařinu: vyzkoušejte chou à la crème, éclairs, Mont Blanc, slaný karamel nebo makronky.
- Na horkou čokoládu: zamiřte do Angeliny, Les Deux Magots nebo Le Comptoir du Ritz.
- Na italské gelato: vyberte si mezi Angiolo, Il Gelato del Marchese a Gelateria La Romana.
- Na japonské chutě: navštivte Jugetsudo, Benchy, Yabaï Sando nebo La Maison du Mochi.
- Na klidné posezení: vhodnou atmosféru nabízí Le Delta, Wani Paris, Les Artizans nebo Treize au Jardin.
- Na čokoládové dárky: zajděte do Madame Cacao by Christelle Brua nebo À la Mère de Famille.
V Paříži si milovníci sladkého přijdou na své. Pařížské cukrárny se po právu řadí k těm vůbec nejlepším na světě.
Ptáte se, čím se odlišují od všech ostatních? Těžko soudit. Ale když vezmete prvotřídní suroviny a přidáte k nim lásku k řemeslu, obrovský smysl pro detail a rozmanitost chutí, je samo o sobě zaděláno na lásku na celý život.
Mlsání a nakupování jde v Paříži náramně dohromady. Projít kolem vitríny se sladkostmi je opravdovým zážitkem, kterého se snad nedá nabažit.